BIOMCO SAS
Structure indépendante de recherche, d’ingénierie et de valorisation de procédés innovants en œnologie et sciences des fermentations.
Rôle de BIOMCO
BIOMCO SAS constitue le cadre juridique, scientifique et industriel des innovations qu’elle développe ou héberge. Elle assure la protection intellectuelle, la validation terrain, la structuration technique et la mise en valeur de procédés à fort impact qualitatif et environnemental.
Domaines d’intervention
- • Œnologie et ingénierie des fermentations
- • Procédés pré-fermentaires et clarification
- • Stabilisation microbiologique naturelle
- • Innovation de rupture & protection par brevet
Contact
Adresse : 354 Chemin du Pech de La Ville - 46140 ALBAS - FRANCE
Email : thomas.beauvillain@gmail.com
Téléphone : +33 (0)6 80 53 82 59
Projet principal porté par BIOMCO
FePJuC® — Fermentation Pelliculaire en Jus Clarifiés — est aujourd’hui le développement central structuré, validé et porté par BIOMCO.
Portefeuille brevets
Fiches synthétiques (institutionnel, non commercial)FePJuC® — vinification pelliculaire en jus débourbés
Procédé de clarification pré-fermentaire des rouges, stabilité microbiologique accrue, réduction des correctifs, expression aromatique plus nette.
PRP — pressoir continu à rouleaux
Équipement dédié aux flux continus et à la maîtrise des extractions, décliné par débits selon contraintes de chai.
TB — trieur en bout de ligne au-dessus des cuves
Module d’intégration ligne/cuve pour sécuriser les intrants solides et stabiliser les profils de moûts.
Procédé de pigeage par remontage hydraulique
Dispositif de pigeage manuel assisté exploitant le flux de remontage pour assurer une désstructuration homogène du marc, sans effort mécanique brutal ni sur-extraction.
- • Association des effets du remontage et du pigeage
- • Extraction douce, progressive et homogène
- • Réduction du stress mécanique sur la vendange
- • Vins moins tanniques, plus colorés et plus fins
« En phase aqueuse, ce procédé permet de réaliser environ 4 pigeages par jour contre 2 délestages. Il remplace avantageusement le délestage et donne des vins moins tanniques, plus colorés et plus fins. »
Thomas Beauvillain — Œnologue Conseil (Cahors)